Vinkkejä, jotka auttavat tarjoilijoita ansaitsemaan enemmän rahaa

Vuonna 2014 tarjoilijoina ja tarjoilijoina työskenteli Yhdysvalloissa vajaat 250000 ihmistä. Vuonna 2016 heidän mediaanitulonsa olivat vajaat 20000 dollaria vuodessa. Tämä ei ole paljon, kun otetaan huomioon, kuinka paljon fyysistä työtä heidän on käytettävä työssään.

Vaikka jotkut ansaitsevat enemmän kuin tämä, useimmat ansaitsevat paljon vähemmän. Tunneittaiset palkat ovat erittäin alhaiset, mikä tarkoittaa, että ne riippuvat enimmäkseen asiakkailta ansaittavista vihjeistä.

Jotkut palvelimet tekevät tämäntyyppistä työtä vain tukeakseen itseään koulunkäynnin aikana, toiset riippuvat siitä, että se maksaa kaikki laskunsa.

Tilanteestaan riippumatta on hyvä idea, että tämän ammatin ihmiset tekevät kaiken voitavansa maksimoidakseen tulonsa.

Alla on joitain tapoja tehdä heille tämä.

Neuvoja, jotka auttavat tarjoilijoita ja tarjoilijoita parantamaan tulojaan.

Pixabay

Löydä työpaikkoja laadukkaista ravintoloista

Vaikka aloittelijoiden on vaikea saada työpaikkaa paremmista ravintoloista, niiden, joilla on enemmän kokemusta, tulisi yrittää löytää työtä niiltä, joilla on varakkaampi asiakaskunta ja jotka veloittavat enemmän ruoastaan.

Ihmiset, joilla on enemmän rahaa, tilaavat paljon todennäköisemmin kalliita ruokia, lisukkeita, jälkiruokia ja juomia. Aina kun he tilaavat nämä lisäominaisuudet, vinkit nousevat, koska palvelimet ansaitsevat prosenttiosuuden kokonaislaskusta.

Vinkit ovat keskimäärin 10% - 20%, 15% on normi keskimääräiselle palvelulle. Tämä tarkoittaa, että jos laadukas ravintola tarjoaa neljän hengen pöydän 100 dollarin arvosta ruokaa, palvelin voi tehdä 15 dollaria. Jos hän palvelee neljää pöytää ja ihmisten ruokaaminen kestää noin tunnin, se tarkoittaa, että hänellä on mahdollisuus tehdä 60 dollaria tunnissa.

Toisaalta, jos hän työskentelee ruokasalissa, illallinen neljälle voi maksaa vain noin 60 dollaria, ja vinkit voivat olla jopa 10%, koska tämä on kaikki, mitä ihmisillä on varaa maksaa. Joten sen sijaan, että ansaitsisi 60 dollaria tunnissa neljästä pöydästä, palvelin voi ansaita vain 24 dollaria.

Tietenkin nämä ovat vain keskiarvoja, joten määrät voivat olla suurempia tai pienempiä kuin ilmoitettu. Asia on kuitenkin se, että sinulla on mahdollisuus kaksinkertaistaa tulosi, jos löydät työpaikan laadukkaassa ravintolassa.

Palvelimet voivat ansaita suurempia vinkkejä työskennellessään ravintoloissa, jotka veloittavat enemmän ruoastaan.

Pixabay

Työskentele paremmin

Ravintolapalvelinten keskuudessa on yleisesti tiedossa, että jotkut vuorot maksavat enemmän kuin toiset. Hinnat nousevat, kun päivä etenee, ja viikonloppuisin useammat ihmiset menevät syömään ja tilaavat todennäköisemmin ekstroja.

Suurin osa ravintoloista yrittää tasapainottaa työvuorot niin, että kaikilla työntekijöillä on yhtäläiset mahdollisuudet ansaita, mutta mitä enemmän hyviä tunteja työskentelet, sitä enemmän teet.

Pidä pomo onnellinen

Kaikissa ravintoloissa on pukeutumis- ja käyttäytymisohjeet, joita heidän odotetaan noudattavan työntekijöitä. Jotkut heistä saattavat tuntua typeriltä, mutta jos pomosi haluaa sinun seuraavan heitä, sinulla on parasta tehdä niin.

Työnantaja antaa paljon todennäköisemmin paremmat työvuorot ja pöydät työntekijöille, joista hän pitää, joten jos haluat ansaita enemmän, pidä pomosi hymyilemässä!

Tee asiakkaasta kuningas

Se, miten palvelimet käsittelevät ruokailijoita, on yksi tärkeimmistä asioista, joka auttaa heitä saamaan suurempia vinkkejä.

Hymy ja miellyttävä, vieraanvarainen asenne voivat viedä paljon tämän tavoitteen saavuttamiseen. Nämä voivat olla yhtä tärkeitä kuin saada ruoka oikein ja saada se pöydälle mahdollisimman nopeasti.

Yksi parhaista tavoista saada isompia vinkkejä on tehdä kaikki mahdollinen tarjota paras hoitotaso kaikille, jotka syövät yhdessä pöydissäsi.

Älä sivuuttaa asiakkaitasi

Kun ihmiset tulevat ravintolaan, he ovat yleensä nälkäisiä. Palvelimet, jotka sivuuttavat heitä pitkään, ärsyttävät heitä todella.

Lopputulos on, että he eivät jätä vihjeitä, koska harvat ihmiset maksavat huonosta palvelusta.

Jätä ongelmasi kotiin

Jos sinulla on huono päivä, älä laita ongelmia ruokailijoille.

Ihmiset eivät tule ravintoloihin henkilökohtaisiksi neuvonantajiksi. He tulevat rentoutumaan, nauttimaan hyvää ateriaa ja pääsemään eroon omista ongelmistaan.

Röyhkeyttä ja vihaa siedetään harvoin, eivätkä ne varmasti tuota vinkkejä!

Kirjoita tilaukset alas

Jotkut palvelimet pilkkaavat itsensä ajattelemaan olevansa niin älykkäitä, että heidän ei tarvitse kirjoittaa ylös ihmisten antamia tilauksia.

Tämän tekeminen johtaa melkein aina virheisiin, kuten

pukeutumisen asettaminen ruokaan, kun pyyntö oli laittaa se sivuun
tarjoillaan lihaa, jota ei ole valmistettu pyynnöstä, ja
tuodaan pöydälle tavallista eikä kofeiinia sisältämätöntä kahvia.

Kun nämä asiat tapahtuvat, tulot laskevat.

Tunne valikko

Diners odottaa tarjoilijoiden tietävän mitä valikossa on ja kuinka paljon tuotteet maksavat.

He eivät halua odottaa

- palvelin katoaa löytääkseen tarvitsemansa tiedot, tai -
tarjoillaan väärä ateria.

Ei riitä, että sanot "en ole varma" ja jätät asiakkaan arvaamaan hintoja, eikä kukaan halua saada väärää sekkiä.

Tuo sivutavarat pöydälle

Aterian tarjoamisen yhteydessä on tärkeää toimittaa sivutuotteita, kuten vesi, kermakko, sokeri, makeutusaine, mausteet, ylimääräiset lautasliinat ja oljet ilman, että sitä pyydetään tekemään ateriaa.

Ruokailijat, joiden on pyydettävä näitä asioita, tuntevat olevansa pukeutuneet ja miettivät, miksi heidän on pyydettävä tuotteita, jotka pitäisi toimittaa automaattisesti.

Älä tunkeudu

Ihmiset eivät pidä siitä, kun tarjoilijat tai tarjoilijat keskeyttävät keskustelunsa tai ottavat heidät mukaan pitkiin henkilökohtaisiin keskusteluihin.

Vaikka on hyvä tulla hiljaa muutaman kerran täyttämään juomia ja puhdistamaan likaiset astiat, ei ole hyvä ajatus sisällyttää itseäsi aterian sosiaalisiin näkökohtiin tai keskeyttää yksityiset keskustelut, joita ihmiset käyvät.

Palvelimet, jotka löytävät tapoja olla miellyttäviä ja ystävällisiä olematta häiritseviä, saavat parempia vinkkejä.

Osallistu Dinereihisi

Toisaalta palvelimet, jotka asettavat aterian pöydälle, kävelevät pois ja ovat harvoin, jos koskaan nähdään uudelleen, myös häiritsevät ruokailijoita.

Ihmiset odottavat työntekijöiden esiintyvän niin usein tuodakseen juomatäytejä, shekkejä tai koirapusseja. Kun he eivät, he eivät voi odottaa saavansa hyviä vinkkejä.

Bottom Line

Tarjoilijana tai tarjoilijana on selvästi enemmän kuin vain kuljettaa ruokaa ravintolan keittiöstä asiakkaan pöydälle.

On tärkeää muistaa, että vaikka vihjeet ovat tärkein tulonlähde, ne eivät ole "annettu".

Jos tarjoilijat ja tarjoilijat haluavat ansaita enemmän rahaa, he voivat tehdä niin helposti yksinkertaisesti noudattamalla tämän artikkelin neuvoja.