Sisällysluettelo:
- Paljonko palvelimet tekevät?
- 1. Hymy on osa univormustasi!
- 2. Ota yhteyttä silmiin
- 3. Kiitä heitä jotenkin
- 4. Kiinnitä huomiota vieraanasi
- 5. Kerro vitsi
- 6. Kosketa niitä kevyesti
- 7. Kirjoita pieni seteli tai kuva heidän sekkinsä
- 8. Älä sivuuttaa säännöllisiä ilmoituksiasi
- 9. Ole kuka he haluavat
- 10. Käytä meikkiä
- 11. Käytä jotain hiuksissasi
- 12. Toista tilaus takaisin
- 13. Ole erilainen ja omituinen
- 14. Anna heille jotain pientä
- 15. Älä pelaa Blame-peliä
- 16. Esittele itsesi nimellä
- 17. Ole nopea!
- 18. Asiakkaalla on aina oikeus
Vinkkejä kuinka tehdä isompia vinkkejä!
Paljonko palvelimet tekevät?
Olisitko yllättynyt saadessasi selville, että monet vieraanvaraisissa tehtävissä olevat ihmiset eivät tee vähimmäispalkkaa? Sen sijaan suurin osa heistä elää asiakkailta saamastaan vinkistä. Tarjoilijat, palvelimet ja jotkut baarimikot maksetaan kaikille tip tip -palkasta, ja ne maksavat yleensä puolet minimipalkasta joka tunti.
Monet ravintolat ja baarit ovat riippuvaisia tästä rahajärjestelmästä maksamaan työntekijöilleen, joten heidän ei tarvitse maksaa täyttä vähimmäispalkkaa, mikä antaa heille enemmän tilaa voitoille.
Jotkut paikat lisäävät juomarahaa suoraan sekkiin varmistaakseen, että tarjoilija saa rahansa, mutta useimmat paikat eivät tee sitä. He jättävät sääennusteen ja kuinka paljon, asiakkaille.
Jos työskentelet ruokapalvelualalla ja ansaitset elantonsa vinkeistä, sinun kannattaa varmistaa, että annat korkeimmat mahdolliset vinkit kustakin pöydästä. On olemassa useita tapoja tehdä tämä, ja aiomme tutkia muutamia vähemmän tunnettuja tapoja lisätä vinkkejäsi alla.
1. Hymy on osa univormustasi!
Aivan oikein, hymyile, kunnes se sattuu vauvalle! Hienoa heitä hymyillen, äläkä anna heidän nähdä sinua ilman sitä koko vierailun ajan! Tiedän, että tämä voi olla vaikeaa, varsinkin jos huomaat joutuvan tekemisiin vaikean asiakkaan kanssa, mutta se on todella tärkein asia, jonka voit tehdä!
Tutkimukset ovat osoittaneet, että sekä miehet että naiset löytävät ihmisiä, jotka hymyilevät ja tekevät katsekontaktista houkuttelevammat kuin ne, jotka eivät. Lisäksi kun hymyilet jollekulle, se aktivoi osan hänen aivoista, mikä saa heidät tuntemaan, että heille on annettu palkkio, ja he todennäköisemmin tuntevat tarvetta palauttaa tämä suosio; Cha Ching!
Älä huoli pikkuinen, asiakkaasi eivät ole ainoat, jotka hyötyvät kauniista hymystäsi! Hymyileminen vapauttaa aivoihin kemikaaleja, jotka voivat tehdä sinusta vähemmän masentuneen, ja kemikaali, joka toimii luonnollisena kipulääkkeenä! Joten jos et pääse hymyilemään yleisölle, tee se itsellesi… ja taskussasi!
Hymyileminen voi auttaa sinua lisäämään tekemiäsi vinkkejä!
2. Ota yhteyttä silmiin
Vanha sanonta on "silmät ovat peili sieluille", ja vaikka en tiedä onko se totta, tiedän siltiyhteydessä olevan jotain erittäin tärkeää. Liian paljon ja olet kammottava, mutta liian vähän ja olet törmännyt töykeäksi. Sinun on löydettävä mukava väline ja työskenneltävä siinä luonnollisesti.
Katso, en sano, että sinun pitäisi päästä tuumalla asiakkaidesi kasvoista ja tuijottaa syvälle heidän silmiinsä. Joku saattaa löytää sen mielenkiintoiselta, mutta suurin osa aikoo juosta pelossa ja vaihtaa lukonsa todennäköisesti kotiin tullessaan. Tarkoitus ei ole pelotella heitä maksamaan sinulle!
Ura-asiantuntija Kara Ronin antaa tämän neuvon ihmisille, jotka ovat ujo tai kokevat silmäkosketuksen epämukavalta: piirrä kuvitteellinen kolmio henkilöiden silmien ja suun ympärille, muutaman sekunnin välein siirrä katseesi toiseen kolmion osaan, mikä antaa vaikutelman silmäkosketuksesta ilman että sinusta tuntuu epämukavalta.
3. Kiitä heitä jotenkin
Vau, ihailen ehdottomasti sitä paitaa, mistä sait sen, jos et välitä minulta kysymästä? Kaulakoru on erittäin kaunis! Rakastan kenkiäsi, ne ovat suloisia! Pidän todella siitä, miten sinulla on hiukset, olen ajatellut tehdä jotain vastaavaa minun kanssani! Nämä ovat kaikki sopivia tapoja kohteliaakseen jotakuta, jos he näyttävät olevan sellainen henkilö, joka haluaa saada kohteliaisuuden!
Olet hämmästyttävän kaunis ja toivon, että voisin löytää tytön, joka näyttää sinulta! Olet niin laiha, näytät hyvältä! Haluan kellosi! Nämä ovat kohteliaisuuksia, joita saatat sanoa ystävällesi, mutta sinun tulisi välttää sanomasta asiakkaalle.
Jotkut vieraat haluavat vain syödä rauhassa ja lähteä. He eivät välitä siitä, että tarjoilija syöksyy sukkansa värin yli! Jos olet hyvä työssäsi, sinulla on kunnollinen kyky lukea joku, ja sinun pitäisi tietää, kenen ei pidä käyttää tätä!
Ei luultavasti ole hyvä idea onnitella miestä, joka on vaimonsa tai tyttöystävänsä kanssa, jos olet nainen, ja naista, joka on miehen kanssa, jos olet kaveri. Se ei selvästikään tule toimimaan hyväksi sinun eduksesi, ja saatat menettää työpaikkasi, kun sinut lyödään päähän!
Jos et pysty tekemään sitä keskusteluun luonnollisesti, vältä kaikkea yhdessä! Et halua tuijottaa viehättävästi vieraiden kaulaa kuolaamalla heidän kaulakorunsa yli! Kammottava! Jos löydät ystävällisen ja hyvää tarkoittavan tavan onnitella jotakuta, mene eteenpäin ja tee se, mutta jos sinun on pakotettava se kuin väärä palapeli, ohita tämä temppu!
4. Kiinnitä huomiota vieraanasi
Aloitan antaa tarjoilijalle tilaukseni, ja hän katsoo muita pöytiä tai ovea, olen nyt onneton vieras. En halua tuntea olevani haitaksi paikassa, jossa päätin käyttää paljon ansaitusta rahasta. Olen valinnut ravintolasi joukosta muita mahdollisia ruokapaikkoja, vähiten mitä voisit tehdä, on kiinnittää huomiota puhuessani.
Tiedän, että sinun on seurattava miljoona asiaa jokaisessa pöydässä, ja sinulla on useita pöytiä. Etsit tyhjiä juomia ja fyysisiä vihjeitä siitä, että joku tarvitsee jotain. Kun kuitenkin olet asiakkaasi kanssa, haluat saada heidät tuntemaan olevansa ainoa pöytä, joka sinulla on!
5. Kerro vitsi
Jos olet yksi niistä ihmisistä, jotka tekevät "Mies ja norsu istuvat baarituolilla… ei odota… he kävelivät baariin…. ja sitten istuivat…. joka tapauksessa", sinun pitäisi luultavasti ei yritä mitään koomista helpotusta. Tämä tulisi tehdä vain, jos tiedät, että sinulla on hauska joukko miellyttävä vitsi, ja jos olet hauska henkilö!
Olen työskennellyt ihmisten kanssa, jotka voivat sanoa "oletko varma, että tarvitset todella ylimääräisen kauhan jäätelöä" ja saada naurua pöydältä. Jos sanoisin sen jollekulle, he kävelivät kyyneliin.
Jos pöydässäsi on pieniä lapsia, hauska vitsi toimii yleensä hyvin ja jos saat lapset pitämään sinusta, vanhemmat seuraavat! Kokeile tätä: Mitä sinä kutsut nukkuvaksi sonliksi? Puskutraktori!
Ihmisten naurattaminen voi lisätä sinulle jätettävien vihjeiden määrää, koska se saa heidät tuntemaan olonsa hyväksi!
6. Kosketa niitä kevyesti
Otan mukaan tämän, vaikka minulla itselläni on tiukka ei koskea sääntö. Se ei vain toimi minulle, törmään outoon tai flirttailevaan eikä kumpikaan ole aikomukseni. Olen kuitenkin nähnyt ihmisiä, jotka voivat laittaa kätensä jonkun olkapäälle tai harjata kätensä kevyesti antaessaan hänelle jotain, ja he saavat sen toimimaan!
Koskettamisen teoria on, että muodostat fyysisen yhteyden jonkun kanssa, ja se on asia, jonka he ottavat huomioon ja muistavat, kun he päättävät, kuinka paljon jätät sinulle vihjeen. Kevyesti sijoitettu käsi voi tarkoittaa kahden ja kymmenen dollarin eroa. Tai se voi tarkoittaa eroa seksuaalisen häirinnän syytteiden tai lyönnin välillä!
Jos aion käyttää tätä temppukirjassani, kosken aina varmasti samaa sukupuolta olevaa henkilöä. Esimerkiksi, jos pöydälläni olisi keski-ikäinen pariskunta, en koskenut urosta. Hänen vaimonsa vihaa sitä, vihaa minua, eikä koskaan halua palata takaisin laitokseen. Kuitenkin, jos koskisin häntä jotenkin, se ei tuntuisi häntä uhkaavalta. Jae jae, jos olet miespalvelin.
7. Kirjoita pieni seteli tai kuva heidän sekkinsä
Rakastan tätä ajatusta ja käytän sitä joka ikinen päivä! Mielestäni teen tämän enemmän ystävällisenä eleenä ja vähemmän rahaa ansaitsevana temppuna, koska haluan vieraideni tuntevan olevansa hoidettu ja hoidettu! Tämä on hieno tapa tehdä molemmat asiat!
Lomien ympärille piirrän söpöjä kuvia joulupukista tai pääsiäispupusta, ja Halloween on hauskaa! Etsin, mikä päivä on Googlessa, ja piirrän siitä jotain. Esimerkiksi, jos on kansallinen cupcake-päivä, piirrän cupcakein ja liitän siihen pienen muistiinpanon. Jos keskustelun aikana on sanottu jotain, kuten halusimme mennä rannalle tänään, mutta emme voineet, piirrän nopean luonnoksen rannasta.
Älä heitä itseäsi rikkaruohoihin, älä tee sitä! Et halua törmätä tarvitseviin. Sen sijaan, että annat heille lahjalahjan, jotain ylimääräistä sanoa "välitän todella kokemuksestasi täällä tänään".
8. Älä sivuuttaa säännöllisiä ilmoituksiasi
Jotkut ihmiset haluavat tulla lounastauolle, tilata, syödä ja saada helvetti sieltä. Toiset haluavat tulla sisään ja pitää hauskaa, ja toiset haluavat yrityksen, jonka ihmiset ympäröivät. Voin kertoa teille, että melkein kaikki vakituiset henkilöni ovat valinneet ravintolani, johon tulen, ihmisten eikä ruoan vuoksi. He ovat rakentaneet suhteita palvelimiin, tuovat evästeitä ja antavat syntymäpäivälahjoja.
Ajattele kanta-asiakkaita vakaana tulonlähteenä ja sisäänkäynnit ylimääräisenä! Kyllä, saat todennäköisesti suuren määrän turistiliikennettä, mutta palaavat asiakkaat pitävät liiketoimintaa yllä! Haluat heidän palaavan jatkuvasti, etkä halua heidän menevän muualle ja pitävän siitä paremmin!
Älä pidä itsestään selvänä, että Smithit tulevat sisään joka tiistai-ilta, koska he voivat lopettaa milloin tahansa haluamansa! Älä huokaa, kun näet Robbinsonien tulevan, koska heitä on vaikea odottaa, koska he saattavat käskeä sataa muuta ihmistä tulemaan syömään sinne tai olemaan syömättä siellä!
Sinun tulee aina tehdä parhaasi asiakkaan hyväksi, mutta ylitä ystävälliset kasvot todella!
9. Ole kuka he haluavat
Herrat istuvat yksin paperin kanssa ja tilaavat nopeasti kahvia. Oletan, että hän haluaa jäädä yksin lukemaan paperiaan. Aion pitää hänen kupinsa täynnä ja olla siellä, jos ja kun hän tarvitsee minua.
Ryhmä ihmisiä istuu alas ja he nauravat ja hymyilevät. Aion vitsailla, löytää ryhmän pelle ja antaa hänelle vaikeaa aikaa (koska hän todennäköisesti tekee heille suurimman osan ajasta). Aion tarjota heille ylimääräisiä asioita, kuten pirtelöitä ja upselleja, koska heillä on siellä hauskaa ja luultavasti hemmottelevat.
Keski-ikäinen pariskunta istuu alas ja alkaa keskustella hiljaa pöydän toisella puolella. Oletan, että he puhuvat jostakin vakavasta ja pysyn siitä poissa! En aio kysyä "mitä te kaverit tänäänkin", koska taistelu voi olla vastaus tähän kysymykseen. Aion olla siellä olematta siellä!
Nainen istuu ja näyttää masentuneelta, kun tervehdin häntä, hän alkaa puhua päivästä. En aio huokata ja katsoa ympäri ravintolaa, koska en todellakaan halua kuulla hänen lääkärikäynnistään. Aion kuunnella ja tarjota myötätuntoa tai iloa siitä, mitä hän kertoo minulle. Hän voisi palata huomenna 20-vuotisen perheensä kanssa!
Tässä on moraalia olla kuka asiakas tarvitsee sinua. Kuka tahansa voi olla palvelin, apina voi tehdä työn fyysisen osan, mutta kaikki eivät voi olla suuria katkaisijoita! Ero työn tekemisen ja suuren työn välillä on kyky olla miljoona erilaista hoitajaa. Yksi jokaiselle vierailijalle, joka kävelee tuon oven läpi!
10. Käytä meikkiä
Uh, tuleeko oikein? Haluatko todella uuden asian lisätä päivittäiseen työllisyyteen? On kuitenkin todistettu, että miehet houkuttelevat naisia korkeammalle, jos he käyttävät meikkiä! Jos olet visuaalisesti houkutteleva, ansaitset enemmän rahaa, enkä sano, että se on reilua, mutta se on totta!
Tilastot osoittavat, että miehet kallistuvat todennäköisemmin, jos nainen on meikkiä!
11. Käytä jotain hiuksissasi
Joten "jotain" voi olla hieman liian epämääräinen sana - banaaninkuoren työntäminen ulos ponista ei tarkoita sitä. Vaikka ihmiset saattavat kaatua korkeammalle myötätunnosta! Köyhällä tytöllä on oltava jotain todella vialla Yrtissä, anna hänelle hyvä vinkki! Tarkoitan, että se voisi toimia!
Vakavasti, tutkimukset kuitenkin osoittivat, että ihmiset, jotka käyttivät kirkkaanväristä jousea tai kukkaa hiuksissaan, kallistettiin paljon paremmin kuin silloin, kun he eivät. Se luultavasti palaa visuaalisesti houkuttelevaan asiaan, ja kerron kokemuksesta, että se toimii! Yksi hyvistä ystävistäni kysyi minulta eräänä päivänä, miksi minulla oli pieni kukka hiuksissani, ja selitin, että se voi auttaa minua saamaan parempia vinkkejä. Hän sanoi: "Kerro minulle, toimiiko se, koska jos niin, aion käyttää huomenna koko padon kimppua"!
12. Toista tilaus takaisin
Tämä todella auttaa sinua muutamalla tavalla, joten sitä ei pidä ohittaa! Kun toistat tilauksen takaisin heille, se antaa heille mahdollisuuden tehdä korjauksia tai muuttaa mieltään. Tämä eliminoi sen mahdollisuuden tulla väärin tai he voivat sanoa "En tilannut sitä". No, toistan sen, etkä korjannut minua, joten joo sinä tilasit sen!
Toinen syy miksi tämä toimii? Ihmiset rakastavat tulla vanhurskaiksi, ja toisto on imartelun korkein muoto. Jopa jotain niin pientä kuin heidän tilauksensa toistaminen saa henkilön tuntemaan, että hän on tehnyt jotain oikein. Joten haluat tahmean pulla-aamiaisen, jossa on helppoja munia… Hyvä valinta! Tiedätkö, se on loistava valinta, tein suuren valinnan, en voi odottaa tätä nyt! Katso minne menen tämän kanssa.
13. Ole erilainen ja omituinen
On vaikea osoittaa yksilöllisyyttäsi, kun käytät samaa asiaa kuin kymmenen muuta ihmistä ympärilläsi. Virkapuvut todella estävät henkilöitä esittelemästä persoonallisuuttaan, ja joillekin tämä on hyvä asia! Haluat silti erottua ja houkutella ihmistä itsellesi, jotta he voivat palata liiketoimintaan vain saadakseen sinut palvelimeksi!
Jos olet ainutlaatuinen ja erilaiset ihmiset ottavat huomioon, ja se on hyvä keskustelun aloittaja! Työskentelen tytön kanssa, jolla on aina erilaisia nastoja, ja nyt ihmiset löytävät ja tuovat hänelle ainutlaatuiset nastat! Toinen työtovereistani maalaa kynsinsä kirkkailla kauniilla kuvioilla. Nämä pienet asiat voivat saada ihmisen todella erottumaan ja saada vieraan huomioimaan ne!
14. Anna heille jotain pientä
Jos annat jollekulle jotain, jonka he kokevat lahjaksi, hän tuntee tarpeen vastata. Tämä voi olla jotain niin pientä kuin kertoa heille, että sait kokin antamaan heille ylimääräisen munan, tai laittaa ylimääräisiä mansikoita vohvelin päälle! Jotkut ihmiset antavat rahapajaja sekin kanssa, antavat karkkeja tai antavat tikkareita lapsille heidän pöydissään.
Tarkoitan, että rakastaisin sitä, jos saan söpön pörröisen pentun Belgian vohvelini kanssa, mutta se on vain minä! Tuo palvelin saisi mahtavan vihjeen! Meillä oli palvelin, joka antoi meille kirsikkaluumuja hänen henkilökohtaisesta lounastaan yhtenä päivänä! Olemme hänen vakituisia ja olin innokas hänen temppuihinsa, mutta se oli silti todella mukava tunne!
Jotain niin pieni kuin karkkien antaminen voi lisätä vinkkejäsi!
15. Älä pelaa Blame-peliä
Okei kuuntele, kukaan ei pidä ihmisestä, joka ei voi tunnustaa omia virheitään. Ruoka kesti puoli tuntia tyhjässä ravintolassa, palvelin tuo mainitun ruoan lopulta ja kertoo kokin sekoittaneen sen, tekivätkö he vai unohtuiko laittaa sekki?
Ihmiset ovat ihmisiä ja virheitä tapahtuu joka päivä. Mahdollisuudet ovat hyvät, asiakkaasi on tehnyt muutaman itse tänään, joten ole rehellinen! Kerro totuus! Voi ei, suolakurkkua hampurilaisessasi sen jälkeen, kun et sanonut suolakurkkua? Kerroin heille! He eivät ole lukeneet sekkiä, pidä kiinni! Okei, näin käy, mutta joskus se ei ole kokkien vika! Olen pahoillani, että olen unohtanut kertoa heille siitä, saan heti toisen! Haluat ehkä heittää ilmaisen autiomaahan, köyhät saivat ei-toivottuja suolakurkkua jumalan tähden!
16. Esittele itsesi nimellä
Varmista, että vieraasi tietää nimesi, heitän sen pois, kun tervehdin heitä ja sitten taas, kun toimitan heidän ruokansa. Näin he tietävät, kuinka löytää minut milloin tai jos tarvitsevat. En halua heidän joutuvan istumaan siellä katsellen ympärilleen yrittäen liputtaa minua alas. Haluan heidän huutavan nimeni kovalla ja ylpeällä, jos he tarvitsevat jotain! Olen täällä sinua varten!
Varmista, että vieraasi osaa saada huomiosi!
17. Ole nopea!
En välitä, jos joudut pissaamaan niin pahasti, että hampaasi kelluvat, jos he päättivät haluavansa lisää mayoa, hanki se ja nopeasti! Pue juoksukengät, koska sinä olet siellä!
18. Asiakkaalla on aina oikeus
Newsflash! Aivan! Kaikki, jotka työskentelevät suuren yleisön kanssa, tietävät tämän sanan! Valitettavasti niin tekevät kaikki, jotka tekevät ostoksia mistä päin maailmaa tahansa! On hauskaa, kuinka tällä yhdellä sanonnalla on kaksi merkitystä riippuen siitä, kummalla puolella olet!
Jos vieras sanoo tilaavansa sen ilman mayoa, niin he tekivät! Vaikka tiedätkin, että he todella sanoivat ylimääräisen mayon ensimmäistä kertaa, ehkä he haluavat kaikkien ajattelevan olevansa erittäin terveydentajuisia!
Älä vain kiista vieraan kanssa ja tee mitä he kysyvät, ei kysymyksiä! Jos et voi tehdä tätä, tämä ei ole sinulle sopiva tehtävä!