Ruokarekka-liiketoiminnan aloittaminen

Aloita ruoka-autoliiketoiminta

Pixabay CCO

Jos ajatus ruokakuorma-auton käynnistämisestä vetoaa sinuun, mutta et ole varma, mitä se aiheuttaa, tämä artikkeli auttaa sinua selvittämään, mikä on mukana. Sitten voit tehdä tietoisen päätöksen nähdäksesi, haluatko harjoittaa tätä yritystä.

Ruokakuorma-autojen nousu

Olet saattanut syödä alueellasi tai tapahtumassa olevasta ruokarekasta ja miettinyt, onko tämä liike sinulle. Tyyliteltyjä ajoneuvoja on mukautettu tuottamaan ja tarjoilemaan aterioita kaduilla, ja niistä on tullut monien yritysten vaihtoehto harkita investointeja ruokamarkkinoille avaamatta ravintolan avaamista.

Ruokarekat eivät ole mitään uutta, ja ne ovat olleet osa amerikkalaista historiaa noin vuodesta 1860. Uskotaan, että vuonna 1866 Texasissa mies Charles Goodnight -nimellä mukautti armeijan kuorma-auton viemään aterioita karjaa paimentaville miehille.. Hänellä ei ollut mitään keinoa tietää, että hän olisi törmännyt ajatukseen, joka 150 vuotta myöhemmin muuttaisi tapaa, jolla monet ihmiset 'menevät syömään'.

Laaja valikoima ruokakärryt, vaunut, kuorma-autot ja perävaunut

Katuruokaa myyjät vaihtelevat pienistä kärristä, jotka myyvät maapähkinöitä, popcornia ja hotdogeja, yksityiskohtaisiin perävaunuihin, jotka viedään näyttelyihin ja suuriin ulkoilmatapahtumiin. Näistä saatat löytää ylellisiä ruokia aina premium-kahvista emuun tai biisonista valmistettuihin hampurilaisiin. On vaikea kuvitella julkista aluetta, jossa ei ole ruokavaunuja tai kuorma-autoja, jotka tarjoilevat jonkinlaisia virvokkeita.

Kerran 'ruokarekka' nähtiin tarjoavan heikkolaatuista ruokaa, jonka ostit vain silloin, kun lähistöllä ei ollut muuta vaihtoehtoa. Nykypäivän ruokarekat ovat muuttaneet tätä ruokavaunujen ennakkoluuloa täysin, koska ne ovat puhtaita ja tarjoavat erinomaisia tuotteita kohtuulliseen hintaan.

2008: Ravintolat suljettu ja ruokarekat auki

Elintarvikkeiden määrän ja laadun kasvu oli äkillistä vuonna 2008 alkaneiden taloudellisten ongelmien jälkeen. Talouden taantuman seurauksena ravintolat sulkivat ovensa, kun kaikki kokivat taloudellisen puristuksen. Monet ihmisistä, joilla oli ravintoloita tuolloin, näkivät järkevän saada ruokakuorma-auto. He pystyivät edelleen valmistamaan ja tarjoamaan laadukkaita ruokiaan vastaanottavalle yleisölle, mutta ilman tarpeettomia yleiskustannuksia, kuten vuokraa ja useita työntekijöitä. He yksinkertaisesti pienensivät olemassa olevaa liiketoimintaansa sopimaan ajoneuvon rajoihin.

Markkinat ottivat idean hyvin vastaan, ja pian New Yorkin ruokarekan ympärillä nähtiin pitkiä jonoja. Tämä puomi herätti yrittäjien huomion ympäri maailmaa, ja konsepti levisi fantastisena liiketoimintamahdollisuutena muuten masentuneessa taloudessa. Ruokarekat ovat nykyään suurissa kaupunkikeskuksissa, kuten Lontoossa, Pariisissa, Berliinissä ja Tokiossa, ja ne tarjoavat laadukasta etnistä, paikallista ja gourmetruokaa kohtuuhintaan.

Tutki omalla alueellasi olevia ruokakuorma-autoja

Tee markkinatutkimuksia nähdäksesi, voisiko ruokakuorma-ajatus lähteä liikkeelle alueellasi. Onko alueellasi jo ruokaautoja? Onko alue ylikuormitettu heidän kanssaan, ja voitko tuoda jotain uutta pöydälle?

Yleiset sijainnit

Älä vain oleta, että ruoka-autot tarjoavat ilta-aterioita. Katsotaanpa joitain muita paikkoja, joissa ruokarekat yleensä sijaitsevat.

Työpaikat. Jos alueellasi on paljon yrityksiä, niin tämä on ehdottomasti yksi tutkittavaksi. Jos ei, aiot ajaa toimistoalueelta toiselle. Jos liiketoiminta-alueesi on harvinainen, menetät aikaa ajaessasi paikasta toiseen.
Ulkomyymälät tai "voimakeskukset", joissa on paljon kävijämääriä ja vähän ruokapaikkoja.
Konsertit
Kilparadat (hevoset, koirat)
Urheilustadionit
Puistot

Mitä myydä

Näiden liikkuvien vaunujen toimittamat erityyppiset elintarvikkeet ovat hämmästyttäviä. Laaja yleiskatsaus voidaan luokitella:

Amerikkalainen (hampurilaiset, voileivät ja hot dogit)
Keski- ja Etelä-Amerikka
Sekoitettu etnisyys
Välimeren tyyli
aasialainen
Halal
Jälkiruoat

Näissä laajoissa luokissa on edelleen erikoisuuksia, kuten sushi, äyriäiset ja pasta.

Pidä kiinni pienestä valikosta

Useimmat menestyneet myyjät ovat havainneet, että pienempi valikko on parempi. Liian monien vaihtoehtojen tarjoaminen johtaa tuhlaukseen ja asiakkaan hämmennykseen. Siksi erikoistuminen on usein suositeltavaa.

Haluat, että asiakkaasi tulee vaunuun, tekee tilauksen nopeasti, maksaa ja on matkalla. Viivästyminen missä tahansa vaiheessa voi maksaa sinulle rahaa.

Kilpailu vai symbioosi?

On helppo ajatella, että muut ruoka-autot ovat kilpailu, ja yhdellä tavalla ne ovat, koska kilpailette molemmat kuluttajan dollarista. Mutta toisella tavalla he ovat myös parhaita liittolaisiasi. Anna minun selittää.

On muutama syy, miksi, jos päätät ryhtyä tähän liiketoimintaan, kannattaa toivottaa tervetulleeksi muut mobiilimyyjät.

Lukuissa on voimaa. Usein ryhmässä muiden ruokavaunujen kanssa kokoontumisesta tulee tapahtuma eikä vain ruokaa myyvä vaunu. Pakettiautosi alueelle sijoitettujen pöytien ja tuolien avulla houkuttelet suurempaa joukkoa. Plus ryhmän etu, sinulla on enemmän painoarvoa, jotta sinut huomataan suosittuna tapahtumana. Monet kaupungit pyrkivät houkuttelemaan väkijoukkoja tietyille alueille, eikä heillä ole vetovoimaa. Sinä ja muut ruokamyyjät voisit olla juuri sitä, mitä tarvitaan alueen elvyttämiseen. Yhdistä tämä bändin kanssa, ja sinulla on tapahtuma, joka olisi tervetullut monilla alueilla.

Kuinka löytää piki

Täydellisen äänenvoimakkuuden löytäminen voi olla kuin kanan hampaiden löytäminen, ja kun löydät tarpeitasi vastaavan, odota säännöksiä. Yrityksen suurin odottamaton hässäkkä on saada tarvittavat sertifikaatit käyttöön ennen aloittamista. En voi korostaa tätä tarpeeksi voimakkaasti, tämä on suurin este, tarvittavien asiakirjojen on oltava paikallaan ennen kuin palvelet mitään. Jos luulet voivasi ostaa pakettiauton tai ruokavaunun ja aloittaa palvelemisen, sinun on parasta miettiä uudelleen. Ellet ole yksityisellä maalla, voit laskeutua hyvin kuumaan veteen.

Ennen kuin sitoudut ostamaan ajoneuvoja, tee tutkimuksesi. Mene kauppakamariisi ja selitä, mitä haluat tehdä, ja pyydä ohjeita. Osasto auttaa sinua ja suojaa asiakasta siten, että sen pitäisi olla ensimmäinen käyntisatama ennen liiketoiminnan aloittamista.

Niiden lisääntyvän suosion vuoksi liikkuvaan ruokaan liittyy enemmän rajoituksia. Esimerkiksi monissa kaupungeissa on määräyksiä, jotka edellyttävät, että olet tietyn matkan päässä ravintolasta, joten et ota kauppaa pois niistä.

Jotkut saattavat vaatia, että sinulla on julkisia vessoja lyhyen matkan päässä kuorma-autostasi.

Ruoka-autojen suosittu sijainti

Pixabay

Elintarvikeautojen tulevaisuus

Kuten minkä tahansa yrityksen kohdalla, tulevaisuuden myynnin ennustaminen voi olla hankalaa. Ajattele, että yhä useammat ihmiset syövät ulkona, mutta monet eivät halua mennä ravintolaan. Ruokarekat sopivat mukavasti perinteisten ravintoloiden ja pikaruokien väliin.

Kilpailevat asiakkaan ruokadollarista ovat ravintolat, leipomot, välipalabaarit ja pienet hot dog -vaunut. Ruokarekat ovat yksi vaihtoehdoista, joissa kasvu on nopeinta. Yhdysvalloissa IBISWorld -tutkimuslaitoksen katuruokamyyntiä koskevassa analyysissä todetaan, että Food Trucks -segmentti kasvoi eniten vuosina 2008–2012: 15 prosentista 37% teollisuuden tuloista.¹

Nämä tiedot sisältävät paitsi "Food Truck" myös telttoja, perävaunuja ja katukauppiaita valmiita ruokia. Tämä suuntaus heijastaa sitä, että asiakas haluaa, monipuolisuutta, laatua, mukavuutta, mutta kohtuulliseen hintaan.

Tämän suuntauksen uskotaan kasvavan edelleen tulevina vuosina, mutta alhaisemmilla hinnoilla taloudellisen vauhdin, ruokarekka-liiketoimintaa aloittavien ihmisten määrän lisääntymisen ja lisääntyneen sääntelyn vuoksi.

Mistä ostaa kuorma-auto

Kuorma-autosi ostaminen on suurin investointi, jonka teet uudelle yrityksellesi. Jos kuorma-auto on pois tieltä, olet käytännössä poissa käytöstä, kunnes se on korjattu.

Yhden käden ostaminen on tietysti halvempaa, mutta muista laskea muutosten tekemisen kustannukset omien tarpeidesi mukaan.

Jos tunnet jonkun, jolla on sellainen, ota yhteyttä häneen ja kysy, tuntevatko he muita ihmisiä, jotka saattavat olla kiinnostuneita myymään ajoneuvonsa. He tuntevat epäilemättä muita kauppiaita.
eBay: Selaa eBayssa ruokaautoa varten. Päätä, kuinka pitkälle olet valmis matkustamaan ostamaan. Jos olet ostamassa ajoneuvoa tai pois valtion ajoneuvosta, ota yhteyttä DMV: hen (moottoriajoneuvojen osasto) saadaksesi selville, mitä tarvitaan rekisteröinnin muuttamiseksi osavaltioksi, jossa asut.
Craigslist on toinen paikka löytää ruoka-auto alueeltasi.
Paikallinen sanomalehti: Luokiteltu osio tarjoaa ajoneuvoja alueellesi.

perinteinen välipala vaunu

Pixabay

Kuinka paljon ruokarekat tekevät

Kuinka paljon rahaa voit ansaita ruoka-autolla, riippuu siitä, mitä myyt, sijainnistasi ja kuinka monta muuta ruokaa on asiakkaiden käytettävissä.

Jos sinulla on tuote, joka voidaan tuottaa nopeasti, työnnät tuotteen yhdellä kädellä ja vedät rahaa toisella kädellä. Jos joukkueesi toimii kuin hyvin öljytty kone, näet päivän terveellisen voiton.
Jos sinulla on suosittu paikka, kuten ulkonäyttely, konsertti tai mikä tahansa suuri ihmisten kokoelma, ansaitset enemmän kuin jos olet rautakaupan vieressä olevassa pysäköintialueella.
Jos olet alueella, jossa on paljon ihmisiä ja vähän ruokapaikkoja, pärjäät hyvin. Tämä riippuu myös siitä, kuinka kauan ihmiset osallistuvat tapahtumaan, jossa olet. Jos kyseessä on koko päivän tapahtuma, on epätodennäköistä, että ihmiset olisivat tuoneet omaa ruokaa, joten he käyttävät palveluitasi.

Mitä on otettava huomioon, ennen kuin aloitat käteisen ottamisen

Koska otat (toivottavasti) suuren määrän käteistä, on otettava huomioon muutama asia.

Onko runsaasti muutosta. Todennäköisesti sinulle annetaan muistiinpanoja muutoksen sijaan, joten varmista, että sinulla on tarpeeksi muutosta nähdäksesi sinut päivän loppuun asti.
Pidä rahasi turvassa. Älä jätä rahaa näyttelyyn tai vedä suuria rahaa. Ihmiset katsovat ja se voi johtaa tilanteeseen, jota et halua. Pidä käteesi piilossa ja pidä se lukittuina.
Pidä riittävä määrä henkilöstöä ruoan kuorma-autossa. Tämä estää varkaita ajattelemasta, että se on helppo kohde.
Pysy valppaana suojellaksesi omaisuuttasi, henkilökuntaasi ja rahojasi.

Elintarvikeautoja ja perävaunuja koskevat säännöt

Vaikka tarvitset mobiilikäyttöä, sinun on hankittava lisenssit. Ajoneuvon kuljettamiseen tarvittavan luvan lisäksi tarvitset myös kaupan lisenssin, luvan myydä ruokaa sekä lisenssi-asiakirjat terveydestä ja turvallisuudesta sinulle, henkilökunnallesi ja ajoneuvollesi. Vaikka tämä kuulostaa siltä, että on paljon vanteita hypätä läpi, sinun on oltava oikeat asiakirjat sijoituksesi turvaamiseksi.

Hygieniasäännökset

Aikaisemmin ajateltiin, että ruokavaunut eivät olleet vain valtimoihin tukkeutuvan rasvaisen ruoan keskuksia, vaan myös epähygieenisiä. Ihmiset ajattelivat, että koska he eivät olleet aina tietyssä paikassa, heillä oli vähemmän todennäköistä tarkastusta elintarvikestandardeista vastaavasta valtion elimestä.

Hygienialisenssi on vain yksi kriteereistä kaupankäyntiluvan saamiseksi, jotta saat oikeat lisenssit kaupankäyntiin.

Ruokavaunun yrityksen omistajana on tärkeää, että pidät sertifikaatit ajan tasalla. Myös säännöt ja määräykset muuttuvat, ja sinun on varmistettava, että sinä, ajoneuvo ja henkilökunta noudattavat vaatimuksia. Jos et tee niin, saat sakkoja ja saatat johtaa kaupankäyntiluvan peruuttamiseen.

Viitteet

¹https: //www.ibisworld.com/industry-trends/specialized-market-research-reports/consumer-goods-services/food-service-drinking-places/food-trucks.html

Sisällysluettelo: